冷水下锅。粽子应当冷水下锅，这样随着水温的升高，粽叶的香味就会慢慢渗透到糯米里，而且可以让粽子成熟度一致。如果粽子是热水下锅的话，容易造成粽子外熟内生的情况，影响口感。 粽子 粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶(或柊叶、簕古...