凉皮不能成型可能是制作的比例不对，建议面粉和水以2:1的比例勾兑。在制作凉皮的时候，沉淀面水的时间至少要在4～5小时之间，否则凉皮也不容易成型。沉淀面水的时候要轻轻操作，一边勾兑一边搅拌才能制成薄薄的面浆，这样凉皮就容易成型。 1、比例不对...