牛肉冷盘怎么摆才漂亮不成型和碎肉垫底，整片肉造型成蝴蝶状或拱桥形漂亮好看牛肉冷盘就是酱牛肉凉菜，改刀时把四边修型，修下来碎肉和形状不好的垫底，上面摆肉造型，比较立体，形状按自己.....