芡怎么读（芡的读法）芡，汉语二级字，读作芡（qiàn），草本植物，又鸡头，生长在水中，茎叶都有刺，花紫色果实叫芡实种仁可以吃，也可以制淀粉烹饪时用淀粉调成的浓汁：勾芡、汤里加点.....