打荷必备什么（大厨带你了解真正打荷这职位和具体流程）饮食行业红案之一。负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说，就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都.....

配菜打荷是什么工作（配菜打荷是啥工作）配菜：根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味.....