二刀肉是什么肉，二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉后，靠近后腿的那块肉。因是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那个位置的肉有肥有瘦，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。标准回锅肉的用料便为二刀肉，这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不...

什么叫圆毛扁毛（34二刀毛）丰镐遗子书文；头条号睁眼看西安陕西有方言“二道毛”，也叫“二刀毛”，意思为：“不务正业游手好闲的地痞无赖”，此言如何而来，根源竟然在于清朝初年“留头不留.....