烹饪中的焗是什么意思（煀和焗的技术精髓）本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：在粤菜烹饪技术当中，有两个似是而非的技法，一个为“煀”，一个为“焗”。它们实际.....