什么牛肉中品质最佳（牛及牛肉的品质特点有哪些）我国的牛一般以役用为主，肉用为辅，也有少部分牛种为乳肉兼用。供屠宰食用的多为丧失劳役能力的牛或乳牛中的淘汰牛。牛主要分为黄牛、水牛、牦牛三种。全国一年四季均.....