仅仅弄懂这几个烹饪技巧 烹饪方法知多少烹烹菜是锅内放入少量油，把炸好的主料放入，随即烹入预先兑好的清汁（汁水内不加粉面子），翻炒出锅。烹菜的特点是外焦里嫩，口味香醇。烹菜可分为滑烹、炸烹。滑烹，.....