红烧泥鳅最正宗的做法川菜 湖南湘菜手撕泥鳅湖南湘菜：手撕泥鳅做法选用个头较大的泥鳅炸酥、拆肉入菜，口感外酥内嫩，比小泥鳅的口感更丰富。而且，炒制时加入了孜然粒，成菜带有烧烤风味。原料：炸好的泥鳅肉2.....