腌腊八蒜用什么蒜，腌腊八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实，蒜瓣相对小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，腌好后腊八蒜的口感更爽脆。在挑选大蒜时，遇到虫眼、枯萎、发霉的大蒜都不能用，避免影响腊八蒜的口感和美观。...

腊八蒜腌久了变成白色还能吃吗 自己腌制的腊八蒜总是变黑时间过得可真快，现在已经正式进入腊月了，而在腊月的时候，有很多的人都是会腌制腊八蒜来吃的，尤其是在我国的北方，冬天人们包饺子吃的时候都是会搭配一些腊八蒜来吃.....