中餐烹饪教程，大厨从不告诉你的23种实用中餐烹饪技法中国菜以烹调方法多样著称于世，多达几十种，常用的有以下几种。炒炒是将经加工后的食物，放入加热后的油锅内翻炒的烹制方法。炒又分为清炒、煸炒、熟炒、生炒、软炒、.....