蔡澜讲美食全集，蔡澜教你吃珍惜美食和市面上卖的淡水乌头不同，做成乌鱼子的是海乌，体积极大，取其卵子晒干，就是正宗的乌鱼子。这种鱼，学名叫为「鲻」。工夫花在细心上，等涂的酒烤干了，即刻翻之，又.....