闽菜红烧猪蹄膀（芒果君爷爷红烧蹄髈）红烧蹄髈文图芒果君爷爷蹄髈，蹄脚上段的猪腿。蹄髈是长江沿岸对猪肉的分类。北方自有不同名字，叫“肘子”。髈是牲猪常年负重的肢体，筋络纵生，皮层之下，尽是强健.....