铁锅白斩鸡的正宗做法（绝对是大厨级别的白斩鸡）白斩鸡是广东一道很有名的菜，皮滑肉弹，配上秘制小料，甜鲜咸辣麻，小料可以用蒜泥或者酸甜口的辣椒，白斩鸡要选用三黄鸡做比较好，不加配料且保持原味为特点。爽肉滑.....