四川卤菜一般卤什么菜（四川卤菜的特点大揭晓）什么是四川卤菜？川卤有什么特点？首先，我们必须弄清楚下卤水的特征。麻辣是四川卤水最明显的特征。四川卤水的状态大致可分为两类：油卤和辣卤。川味辣卤烹制的食物辛.....