饭店炒菜一般放什么油（常去饭店吃饭一定要明白）如果您有做餐饮的朋友，不管是大酒店、饭店、还是路边摊，如果去他的后厨转一圈，会发现大厨们在炒菜的时候，对“油”从来不吝啬——不管什么菜式，基本是一大勺起步。.....