牛肉牛杂的配方（牛肉牛杂的配方）牛肉牛杂的配方卤牛肉牛杂：1、吊牛骨汤：牛腿骨15斤入沸水焯5分钟，逼出所有血沫，捞出控水，放入锅中（骨头视锅的规格改刀），添清水100斤，小火慢熬吊成牛骨.....