商县卤肉（商水卤肉夜书房）因疫情而蜗居的日子，最馋是卤肉。两个多月未吃，用花和尚鲁智深的话说：“口里淡出鸟来”了。　　在豫东平原的商水，卤肉以猪头肉和猪内脏为主，统称为“下水”，曾经.....