正宗卤菜做法及配方窍门（10多年大厨教你做美味卤菜）卤菜，正宗秘制工艺本身分俩种卤水，五香味型，麻辣味型，卤水注重的是香料的配方比例，正宗川卤香料超过20种，卤水的熬制首先注意香料的处理，香料经过清水侵泡，去.....