烧鸭烤制全过程（鸭身上这个部位是烧烤摊上最受欢迎的）鸭身上这个部位，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。这就是鸭胗，又叫鸭肫。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪.....