煮虾时是冷水下锅还是开水下（煮虾到底是冷水还是开水下锅）海鲜吃的就是一个鲜字，所以生活在海边的人们，很少做辣炒海鲜或者其它比较复杂的烹饪做法，基本都是清蒸或者水煮，像螃蟹、大虾、皮皮虾、鱿鱼等等，能蒸煮的绝对不炒.....