炒糖色用油和水有什么区别（炒糖色用白糖还是冰糖）炒糖色用白糖还是冰糖？水还是油？30年师傅给你答案，1次成功​炒糖色一般是用于红烧类的菜，比如红烧排骨、红烧肉等等，都需要炒制糖色。炒糖色说白了，就是利用糖.....