凉拌笋丝的配方（凉拌毛笋丝）1.毛笋去皮，竖切丝。用淘米水浸泡去味2.冷水下锅，加少许盐和料酒，煮10分钟以上，焯熟，浸泡后再出锅3.准备料汁:白芝麻，蒜末，葱碎，浇热油，加生抽，醋，.....