山川裹素锦，百菌炉上鲜。秋末冬初，云南省楚雄彝族自治州南华县人工食用菌迎来了大丰收，数以万计的香菇、榆黄菇、平菇、梨窝、大球盖菇……络绎不绝地从基地运往餐桌，为来自五湖四海的食客上演了一场独属于菌王国的百菌赛鲜曲。 　　第一次吃人工菌的...

酱烧鹅翅的做法（砂锅菌鲜风干鸡）砂锅菌鲜风干鸡寒风是吹香腊肉的利器，此时一些大厨也开始制作风干鸡了，他们在笨鸡内外抹匀香料盐，挂起风干半个月后取下入菜。这时的风干鸡肉质紧实，带有发酵后的腊.....