失传牛肉配方大全（古馔拾零家畜系列）《齐民要术》介绍的两种烤牛肉方法汪鹤年烤牛肉一类制品，也曾在南北朝百姓的生活中大行其道。仅《齐民要术》记述的就有两种：一是捧炙（或作棒炙）：大牛用脊肉，小牛.....