怎么做汆烫（家常美食制作技法之）■汆汆,是采用旺火速成的汤菜。选择较嫩的原料,切成小形片、丝、茸或剞花刀,在含有鲜汤的沸水中余熟,有的先将原料在沸水中烫熟,装入汤碗内,再立即浇上滚开的鲜汤.....