芹菜炒肉中的芹菜用不用焯水（是过油还是焯水）"清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂"清明前后，一些野菜逐渐露牙，时令菜也相续上市。冬天我们吃多了的大棚菜蔬菜也开始慢慢退市，像陆地韭菜、春笋、菠菜、香椿等开始.....