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云南特产青芒果(云南400年古树青芒果)酸味,一般等同于食醋,是味觉中比较难接受的一种。也是厨师们想方设法,想要摈弃或改变的味道,但是吃酸味,恰恰是云南菜的传统。有意保留食材中的酸味,也成了云南菜.....
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