炖肉时起的泡沫是精华还是脏东西（煮饭煮面炖肉的白色泡沫）平日里煮面煲汤，汤面总难免会浮起一层泡沫。有人说这层泡沫是食物溶出的脏东西，但也有人说，那层泡沫其实是食材熬出的精华，到底是什么?我们要不要撇去这层泡沫呢?.....