香辣鳝鱼最正宗做法（川菜大厨教你做地道川味干煸鳝鱼）干辣椒段，汉源花椒青辣椒，四川双流县二黄芹蒜片，料酒，味精，大葱节，姜片等菜籽油烧至八成熟鳝鱼丝洗净，沥水，葱姜，料酒码味十分钟，拣去葱姜，下锅，大火快速翻.....