京城烤鸭配方（北京烤鸭的来历和派别）烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，要说烤鸭的历史呢，有史记载最早起源于南北朝时的《食珍录》，当时叫炙鸭，这在当时是宫廷的食品。后来经过发展，到唐朝是出现烤鸭.....