食用胶的原料是什么（做大厨要掌握的食用胶知识）本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：食品工业的成功，不是看烹饪方法是否成熟，而是看原料基础的支撑。这正如士兵上战场.....