糖蒸酥酪的正宗做法（比豆腐还滑嫩的糖蒸酥酪）酪就是凝练的牛奶，北平有名的食物。用这飞薄的小勺慢慢地取食，又香又甜又凉，一碗不够再来一碗。——梁实秋桂花酒酿酥酪红楼梦中曾写道，元春赏赐了一道甜品送给了宝.....

老北京甜品酥酪（膳魔师地方美食大赛）这个方子出自梅兰芳大师的梅府家厨第四代传人，相传也是清代宫廷甜品之一。其实用料也是寻常百姓家可得的，核桃、红枣、糯米，君臣相辅、软糯甘香，美味如梁实秋先生的.....