酱板鸭湖南常德做法（酱板鸭技术配方及做法）1.鸭子的选种基本相同,洗净后斩去鸭掌、鸭翅,并反别于背部,用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。2.将精盐200克,味精100克,白糖150克,五香粉、胡椒.....