客家干鱿鱼的做法大全（客家人的共同味觉记忆）文｜林文映前几天接到台湾友人来电。中央研究院的黄宣卫教授询问，香港和梅州有没有“客家小炒”这个菜式？这不是一个“高大尚”的学术问题。问得很简单，回答却不容易.....