老鼠粄客家特色小吃（舌尖上的美食之老鼠粄）老鼠粄是客家特色小吃之一，源于广东梅州大埔一带和江西赣州寻乌一带。因为它两端尖，大埔人见其形似老鼠尾，寻乌人见其形似老鼠屎，客家人惯称米粉制品为“粄”，所以.....