云南萝卜丝鲊吃法（云南美食文化云南特有的10种）鲊“鲊”在《说文解字》中提到“江南人好作盘游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中”，《现代汉语词典》的解释：用米粉、面粉等加盐和其他佐料制成的菜，可贮存，如“茄子鲊.....