香干炒肉怎么不碎（香干炒肉不入味）香干炒腊肉，是一道经典的湖南特色菜，经常在湘菜馆出现这道菜。湖南的小伙伴炒这道菜，少不了要放辣椒，做出来的菜看上去就特别有食欲。我觉得腊肉炒菜口感会稍微硬些.....