味道好的老北京卤煮火烧（地道的老北京卤煮火烧）在咱北京，卤煮店遍布大街小巷，味道不同，人气各异，地道像样儿的卤煮店，可以说是屈指可数，大部分都名不副实，也就北京土著口中的卤煮店都还不错，那么怎么才算得上.....