楚菜是湖北菜，又称鄂菜，古称荆菜，起源于江汉平原。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。...

上海人如何做鮰鱼（十大楚菜之二红烧鮰鱼）气温骤降，人们的日常饮食开始倾向于温性食物。而温补的食物，除了牛羊肉之外，鲜美的河鱼也是一种绝佳选择！长吻鮠，又名鮰鱼，俗称江团、肥沱、肥王鱼、淮王鱼，长江.....