川菜腊牛舌的家常做法（当季热卖牛肴制法详解堂烹嫩牛）“小二，打两角酒，切二斤熟牛肉。”在英雄好汉眼里，牛肉是江湖豪情。“牛头、牛骨、牛肝、牛胃、牛心、牛肠、牛肉、牛蹄、牛尾皆可入肴，可以炒、爆、熘、炸、卤、煸.....