炒紫甘蓝要先用水焯吗（炒紫甘蓝要不要先用水焯）炒紫甘蓝不要先用水焯紫甘蓝相对娇嫩一些，紫甘蓝焯水会融化掉，导致营养成分流出炒制紫甘蓝时，它不需要焯水，清洗后直接炒制即可，炒制时用中大火，这样炒出来的紫甘.....

竹笋炒之前需要开水焯吗（炒竹笋之前要过水煮吗）炒竹笋要过水煮吗？必须焯水，有三个理由第一：因为新鲜竹笋有股苦涩味，经过焯水以后，苦味消失了，味道更加鲜美。第二：竹笋含有一种草酸盐，这样会影响对钙的吸收，.....

香菇油菜的油菜还用水焯吗（油菜焯水就错了）春夏秋冬一年四季各自都有它们的应季食材，眼下已经立过冬了，虽然青菜比夏秋季节是要少了一些，但是还是有一些蔬菜，比如菠菜、油菜、小白菜等等。油菜大约是北方人的.....