野山椒孜然牛肉的做法（为以保证嫩滑口感）野山椒牛肉制作流程：1、牛霖肉5斤冲洗干净，去掉筋膜，切成片状；笋干泡透，改刀成丁。锅入宽油烧至六成热，分别下牛肉片、笋干快速过油，捞出待用。2、锅入菜籽油.....