牛肉馆里面的大块牛肉为什么很嫩（小餐馆用的牛肉到底是什么肉）经常有人怀疑餐馆里用的牛肉不好，是不是什么来源不明的黑心肉什么的。作为一个在餐饮行业混迹了很多年的食品人，我来说说我知道的吧首先一句话说清楚我的观点，小餐馆.....