安康鱼的做法大全小（红烧安康鱼）1)3一4斤的安康鱼，洗净，去牙齿，去鱼皮(各人喜好)，放生姜、老酒焯水，再清水漂洗净。鱼肝和鱼肚留着别扔也焯水，鱼肝放油里煎一下口感更佳更香。2)锅内放油.....