四川泡椒炒鸡胗的做法（爆炒鸡胗的做法）做法步骤1、新鲜鸡胗拿回来多次清洗待用。2、切成十字花状。3、新鲜竹笋剥皮待用。4、切成薄片，用开水焯一下待用。主要作用为了去除鲜笋的涩味。5、锅内放油，8.....