脆哨是什么，脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是“油渣”，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干...

脆哨怎么做才脆又香，五花肉、酒糟、酱油、醋、盐。将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁，倒入醋，再倒入酱油，倒进甜酒备用。热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒，炒至金黄油枯时将多余油倒出。倒入调料翻炒至水分全部炒干，尝尝咸味是否适中，不...

贵州的脆哨有些什么吃法（全国人眼中的油渣）这类叫做脆哨的主角，在贵阳美食江湖里有着极其重要的位置。首先在选料上，要选用槽头肉，就是猪脖子的那块。在熬油的过程当中，就得先参加盐啊糖啊醋啊酒啊等等各类调.....