糖蒸酥酪的正宗做法（比豆腐还滑嫩的糖蒸酥酪）酪就是凝练的牛奶，北平有名的食物。用这飞薄的小勺慢慢地取食，又香又甜又凉，一碗不够再来一碗。——梁实秋桂花酒酿酥酪红楼梦中曾写道，元春赏赐了一道甜品送给了宝.....