茶叶的100种做法（茶叶制作方式的沿革）制作方式的沿革：从蒸青到炒青中国加工茶叶最早的方式是蒸青。到唐代，蒸青工艺已经发展得相当成熟。对于这种方法，陆羽在《茶经？三之造》中描述道：“晴，采之。蒸之.....